Biarritz a longtemps été un simple village de pêcheurs. Elle était célèbre pour la pêche à la baleine, un commerce qui dura du Moyen-Age au XVIIème siècle. La topographie des lieux se prêtaient parfaitement à cette pêche : les baleines étaient piégées sur la plage et on pouvait les dépecer à marée basse. Tout dans l’animal était utilisé : l’huile (lampes de maison), la peau (cuir), la viande et les os.

Au XVIIIème siècle, les bains de mer furent reconnus comme une thérapie bénéfique pour de nombreux maux. Biarritz commença alors à attirer des gens célèbres (comme Victor Hugo), qui venaient pour profiter du climat et de la mer. Dans la seconde moitiè du XIXème, Napoléon III fit construire le Villa Eugénie pour sa femme, amenant à sa suite l’aristocracie européenne.

Cette mode attira aussi des artistes et politiciens célèbres, et au début du XXème siècle, Biarritz était devenue une station balnéaire réputée. Les courses hippiques, le golf, les casinos et la vie nocturne servirent d’appât pour les mondains européens.

Aujourd’hui, Biarritz propose de nombreuses activités, allant du surf aux concerts et aux expositions. Comme souvent dans les villes basques, elle regorges de bodegas et de sidrerias où l’on peut déguster d’excellents plats typiques. La culture basque des férias et de la pelote est partout présente, et la visite de Biarritz vous dépaysera totalement.